Boeuf Bourguignon – Klasyk w Twoim Żeliwnym Garnku
Boeuf Bourguignon – Klasyk w Twoim Żeliwnym Garnku
Idealne do powolnego gotowania w naszych solidnych żeliwnych garnkach
Niewiele dań podbija serce tak jak aromatyczny boeuf bourguignon. Sekret tkwi w powolnym duszeniu — na małym ogniu i równomiernie — dokładnie do tego stworzony jest żeliwny garnek.
🥘 Składniki (4 porcje)
- 800 g wołowiny (np. karkówka), pokrojonej w kostkę 3 cm
- 150 g wędzonego boczku lub bekonu, w kostkę
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 300 ml czerwonego wina (najlepiej owocowe Bourgogne)
- 400 ml bulionu wołowego
- 2 żółte cebule, grubo posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w grube plastry
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 200 g cebulek perłowych
- 150 g pokrojonych pieczarek
- 2–3 gałązki świeżego tymianku i pęczek pietruszki
- 1 liść laurowy
- Masło i olej neutralny do smażenia
- Sól i pieprz
Krok po kroku
- Przygotowanie: Weź swój żeliwny garnek (np. nasz ciężki garnek z pokrywką). Rozgrzej z kawałkiem masła i odrobiną oleju.
- Smażenie boczku: Podsmaż na złoto i aromatycznie. Wyjmij i odłóż na bok.
- Smażenie mięsa: Partiami obsmaż kawałki wołowiny na brązowo. Dopraw solą i pieprzem, a następnie odłóż do boczku.
- Warzywa i zioła: Zmniejsz ogień, dodaj cebulę, marchew i czosnek. Smaż delikatnie, bez rumienienia.
- Koncentrat pomidorowy: Dodaj koncentrat i podsmaż przez minutę — pogłębia to smak.
- Deglasowanie: Wlej czerwone wino i dokładnie zeskrob dno. Lekko odparuj.
- Dodaj bulion: Dołóż bulion, liść laurowy i zioła. Doprowadź do wrzenia, przykryj i duś w piekarniku (130–140 °C) lub na wolnym ogniu przez 2–3 godziny.
- Wykończenie: Po ok. 2 godzinach podsmaż na maśle cebulki perłowe i pieczarki na złoto. Dodaj do garnka.
- Gotowe do podania: Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru. Podawaj z puree ziemniaczanym, ryżem lub rustykalnym chlebem — prosto z garnka dla maksymalnej przyjemności!
Dlaczego Twój Żeliwny Garnek to Oczywisty Wybór
- Szczelna konstrukcja z ciężką pokrywką – zatrzymuje parę, aromat i soczystość mięsa.
- Równomierne rozprowadzanie ciepła – idealne do powolnego gotowania bez przypaleń.
- Trwała powierzchnia żeliwna – można obsmażać na kuchence i wstawić bezpośrednio do piekarnika.
- Ponadczasowy design i wybór kolorów – garnek pięknie prezentuje się zarówno na stole, jak i na kuchence!
Porady Szefa Kuchni
| Krok | Wskazówka |
|---|---|
| Obsmażanie mięsa | Dokładnie zrumień, aby uzyskać głębię i kolor |
| Czerwone wino | Dobierz odpowiednie — Bourgogne lub Pinot Noir wyniesie danie na wyższy poziom |
| Ogrzewanie następnego dnia | Najlepszy smak drugiego dnia — przechowuj w garnku i podgrzewaj delikatnie w piekarniku 150 °C |
Uzupełnij o Właściwy Garnek 🎁
Aby podkreślić smak i wygląd, zobacz naszą ofertę żeliwnych garnków w różnych kolorach i rozmiarach. Kliknij tutaj, aby odkryć, który najlepiej pasuje do Twojej kuchni — na przykład CZERWONY 25CM na rodzinne obiady lub BIAŁY dla tych, którzy lubią gościć znajomych. Nasze garnki objęte są dożywotnią gwarancją — tak jak Twój boeuf bourguignon będzie zawsze gwarantowanym sukcesem.
Podsumowanie
Boeuf bourguignon to absolutny klasyk wolnego gotowania — a żeliwny garnek jest kluczem do perfekcyjnego rezultatu. Smak, trwałość i elegancja w jednym. Przygotuj się, by usłyszeć od gości: „Wow, zrobiłeś to w tym garnku?” A Ty z dumą odpowiesz: „Tak — w moim ukochanym żeliwnym garnku.”
